娱乐游戏

创新菜谱
港厨不外传的粤式小炒20条技巧
时间:2014-8-5  作者:本协会  浏览次数:2198



粤式小炒我们粤港娱乐游戏微杂志已经介绍过很多次了,但是大家对它的喜爱从来没有停止过。所以在这次粤菜专题中,我们依然不能“放过它”。小炒菜看似简单,但是要想做好真的不容易,为了让大家易学易懂,我们总结出粤菜师傅制作小炒菜的20条心得,希望这些内容能够给大家一些启发。



炒畜肉 速滑油后煎制

炒牛肉、猪肉、牛仔骨、羊肉等是每个广东菜馆都会烹制的菜肴。很多厨师在初加工环节,是将腌渍好的肉滑油后直接炒制。而大多数广东师傅则不然,他们采用的方式是先滑油后煎制,具体的操作方法是(以牛肉为例):腌好的牛肉先用烧至120℃的色拉油快速滑制5秒,让热油将肉的表面封住,然后放入炒锅内小火煎至七八成熟,最后快速翻炒成菜,这样处理的肉炒出来才能干香、有锅气。具体应用可见“黑皮鸡土从爆炒牛仔肉”一菜。


配料头 也有规范原则

制作小炒菜首先要选好料头。常见的料头有:葱、姜、蒜和干葱头,但是炒制不同的菜肴使用的料头也是不同的。比如炒海鲜,我们会选择葱段、蒜片、姜片作料头;炒素菜我们会选择使用胡萝卜花、葱段和香芹段;炒畜肉,一般会搭配蒜米、姜米和葱段;如果是炒牛仔骨、鹅肝和羊肉,我们则搭配干葱头末、蒜末、圆葱末和鲜辣椒。


炒料头 煸至金黄是原则

有了合适的料头,我们要做的就是如何激发它们的香味。很多厨师认为,只要是用油将料头炒香即可,其实这个要求有点低,何谓爆香料头呢?我给出一个标准,那就是蒜头(也可以是蒜末、蒜片)一定要煸炒至金黄色,这是最容易掌握的一个标准。有些厨师为了让料头能有更好的风味,会将大地鱼放入烤箱内烤干水分,粉碎成末,搭配蒜头、葱段、姜片一起烹调,这样菜肴的香味会更加浓郁。


炒素菜 淡盐水先“复苏”

蔬菜放置一段时间后,水分就会流失,炒出来的菜肴自然没有那么靓丽。我的处理方法是:取清水5千克放入大盆内,倒入食盐100克轻轻搅拌至盐完全溶化,然后将原料放入水中略微浸泡即可使它们恢复“活力”。


炒蜜豆 先滑油再焯水

在炒蜜豆、百合或芦笋时,我们采用的方法是先滑油再焯水。具体方法:锅内放入色拉油,烧至三四成热时,放入原料,小火滑10秒至五成熟,使它保持应有的颜色,捞出后再放入沸水中,大火焯5秒,即可烹调。


焯原料 底味配比有要求

像蔬菜、海鲜之类的原料在炒制前多是需要焯水的。焯水的目的不仅仅是让它们有一定的熟度,而是帮助它们提前入味,因此底料的配方也是很关键的。如果焯制蜜豆、百合、芦笋、莲藕之类的素料,我们一般会选择盐、白糖、味粉和色拉油(配比为盐10克,白糖5克,味粉8克,色拉油25克)。如果是焯海鲜,那么要在以上四种调料的基础上再加入姜汁酒。


炒菌菇 四步处理味道足

菌菇的初加工方法较其他食材要复杂很多。将改刀后的原料放入120℃的色拉油中快速滑油,其表面有点结壳时再放入不粘锅内,小火煎至两面金黄,再放入沸水中大火速焯水,去掉菌菇表面多余的油分,最后放入锅内,加入料酒、盐、少许白糖和蚝油,以及水或者汤料,小火煨至入味,离火浸泡即可。客人点菜时,取出菌菇,用干毛巾吸干水分即可。


烹澳带 微火浸至七成熟

澳带是比较难处理的海鲜原料。首先,我们要将它一片为二,加入盐、味精、鸡蛋清拌匀入底味。一般2500克澳带需要盐15克、味精20克、鸡蛋清3个,拌匀后再加入湿淀粉抓匀。锅内水烧至95℃-98℃时,放入澳带微火加热至七成熟,再放入120℃的色拉油中快速滑油,捞出,用不粘锅小火煎至两面金黄即可。


北极贝 不拉油只焯水

北极贝洗净后,加入少许调料和湿淀粉抓匀;锅内水烧至95℃时,放入北极贝微火加热至七成熟(耗时10秒左右),捞出后吸干水分,再用来快炒即可。


炒花枝 腌制时加湿淀粉

花枝片的纤维是略粗的,所以在腌制时除了要加入常用的调料外,还要加入少许湿淀粉抓拌均匀,然后放入烧至三成热的色拉油中,小火滑油至其开始打卷,离火即可。

用这种方法处理螺片,效果也很棒。


炒鹅肝 低油温慢慢煎

鹅肝的处理方法是有很多个版本的。有些同行喜欢将鹅肝切成丁,拍上一层薄薄的生粉后放入烧至六七成热的色拉油中,小火浸炸至表面收紧,取出再炒。我认为用这种初加工方法处理的鹅肝内在虽然细嫩,但是含油量较高,吃起来就会有油腻感。所以,我的方法是:取不粘锅放入微量的黄油或橄榄油(油量一定要少,因为鹅肝本身含有的油脂就很多),当油温达到60℃时,下入鹅肝,用小火慢慢煎制,待其大概有六七成熟时取出,即可用来炒制。


先勾芡 海参炒制效果好


炒海参时,我们都是采用先勾芡,后下入煨至入味的海参翻炒的方法进行烹调。因为海参本身含水量多,表皮也非常细滑,如果炒制时间太久,一是容易出水,二是表皮出现小裂纹,影响菜肴的卖相。


炒生菜 勾芡有小窍门

“蚝油生菜”是一款很受欢迎的菜肴,但是生菜不是炒熟的。首先,生菜焯水的时间一定要控制好,在5秒左右即可,而且焯水前,水中一定要加足盐和味精;其次,焯好后一定要控净生菜的水分,再装在盘中。如果水分控不净,上桌后菜肴水分太多。最后,淋汁。运用浇粘上芡法来给生菜上芡,即锅中炒香蒜蓉,下入蚝油等调味料调味,下入湿淀粉勾芡,然后浇在生菜上。


烹香酒 菜肴味更香浓

在炒海鲜、牛肉、猪肉、羊肉时,当菜肴快要出锅前,沿着锅边将花雕酒(也可以是广东米酒)烹入原料中,让灼热的锅将酒的香味完全激发出来,达到增加香味的效果。


快炒汁 有标准味道美

为了让菜肴有鲜美且标准的口味,在制作小炒菜时我们会提前制作快炒汁。这里给大家分享两种快炒汁的制作方法:


豉香快炒汁 家乐香辣酱10克,鲜露、鸡粉、豉油各3克,白胡椒粉0.5克混合均匀即可。用它来炒鸡腿菇、紫甘蓝、藕尖,味道都不错。


酸辣快炒汁 酸辣鲜露25克,鲜露、醪糟、家乐海真酱、鸡粉各5克,混合均匀即可,可以炒鹅肠、炒螺片。


黄油炒 香味超级浓郁

炒制牛肉、鳕鱼、羊肉等原料时,添加少许黄油,菜肴的香味更充足。


炒素菜 粉水比例1︰5

蔬菜类原料炒制后容易出水,所以必须经过打芡,才能保持“良好状态”。经过多次对比,我们发现,蔬菜原料芡汁粉和水的比例为1:5。这个比例调出来的芡汁不稠不稀,刚好用来制作芥蓝、百合、广东菜心、蜜豆等爽脆的原料。比如广东菜心,炒时要掌握二点:一是要掌握好勾芡的时间。一般待菜心炒至梗还有一点儿白心时,下入湿淀粉。此时,菜心大概为七成熟。如果菜心全部变成透明的再勾芡,就肯定炒过了。二是要注意湿淀粉的用量。湿淀粉太多,炒出的菜太黏、太少,菜肴上桌后容易澥汤。一般湿淀粉的用量是正常勾芡状况下的三分之一为好。



炒海蜇 关注四个细节

海蜇含水量非常多,所以在焯水、炒制和勾芡方面要格外注意。焯水时,我总是将烫过水的海蜇放入笊篱内,用手勺挤压海蜇,使其脱水,然后放入盐、味精等调味料拌制。盐的存在,又会使海蜇再出一些水分,所以拌味后一定要用手勺再压一下,而后炒制,这样做出的菜肴不出汤。勾芡时,要勾得稠一些,湿淀粉比正常情况多1/3,这样才能锁住海蜇的水分。同时,淋油量也要大一些。菜肴装盘前,一定要将菜肴放入笊篱内,控汤后再装盘。


大火促 增加锅气效果好

在菜肴出锅前5秒,我们可以将煤气的火开到最大,同时用锅铲翻动原料,这样可以增加菜肴的焦香味。


调粉芡 勾芡厚薄有差别

炒不同菜肴,勾芡的厚薄是有差别的。如“西芹墨鱼仔”,在炒西芹时,应选择薄芡,即生粉50克时,加清水250克。炒百合、虾仁、鳝丝等脆性原料时,也应该采用薄芡。炒贝类原料,如花甲,应选择厚芡,即生粉50克时应该加清水约200克。炒猪肉、牛肉、兔肉等禽畜类原料时,应选择介乎于厚薄芡之间的生粉芡。


菜品制作示例

私房干捞牛仔骨

初加工 1.牛仔骨400克加入盐、蚝油、黑椒汁各5克,白糖2克,味精3克,生粉20克抓拌均匀,腌制35分钟,入烧至四成热的色拉油中,小火加热至八成熟,捞出控油。2.凉瓜圈50克焯水,冰镇后摆入盘中;青、红椒块各2克焯水后摆盘。

炒锅 1.锅内放入色拉油20克,烧至五六成热时,下入牛仔骨,小火煎至两面结壳,离火。2.锅内放入牛油5克,烧至五成热时,放入牛仔骨,小火翻炒均匀,下入调料(甜豉油、烧汁各5克,黑椒汁2克)大火翻炒均匀,淋入湿淀粉5克,翻匀装盘。

甜豉油 锅内放入豉油5千克、红糖1500克、姜片20克、香料(八角5颗,香叶10克,丁香、草果、干沙姜各3克),大火烧开,改小火熬至汤汁浓稠,离火过滤。

亮点

1.这道菜要想锅气十足,牛仔骨的初步熟处理非常关键,我们的方法是先滑油再小火煎至两面金黄。2.豉油中加入大量红糖进行调和,可以增加菜肴的复合味。


煎烹百花香菇


初加工 发好的小香菇20个用毛巾吸干水,菌伞处拍生粉(约耗20克),酿上百花馅50克。

炒锅 1.锅中放入色拉油50克,烧至五成热时,放入酿好的香菇(有馅料的一面朝下),小火煎至色泽金黄,捞出控油。2.将美极鲜味汁、辣鲜露各3克,白糖、老抽各1克,盐2克,湿淀粉5克调成芡汁。3.锅内放入黄油15克,熬化后放入青椒粒、红椒粒、干葱碎各2克爆香,下入酿香菇,翻炒均匀,烹入碗芡炒香,出锅装盘即可。

百花馅 1.取鲜虾仁500克,用食用碱10克略腌,漂水后用干毛巾吸干水分,制成细蓉。2.肥猪肉100克放入冷藏箱内冷冻,取出切成细粒。3.制蓉的虾仁先加盐7.5克,朝一个方向搅打起胶,再加入鸡蛋清1个,朝一个方向搅打上劲,然后摔打至上劲,再加入味精、白糖各5克,胡椒粉1.5克,生粉10克拌匀,最后加入芝麻油2.5克和肥肉粒调匀即可。

亮点

肉馅酿入香菇内,又香又美味。


芫爆鸡丝蜇头


初加工 蜇头150克片成薄片,放入沸水中大火焯5秒,捞出吸干水分;鸡丝100克入烧至四成热的色拉油中,小火滑油。

炒锅 锅内放入色拉油15克,烧至五成热时,放入彩椒条、葱丝、蒜片各5克爆香,加入鸡丝、蜇头、香菜段50克大火爆香,下入提前调好的调料(盐、芝麻油、米醋各5克,白胡椒粉10克),大火炒匀,出锅即可。

亮点

芫爆海蜇加鸡丝,老菜做出多重口感。


年糕爆海河双鲜


初加工 1.新鲜墨鱼肉100克洗净,在一面打荔枝花刀,然后将它切成小拇指般粗细、长8厘米的条,和虾仁50克一起放入沸水中大火焯5秒,吸干水分后再放入烧至四成热的色拉油中,小火滑油至八成熟。2.年糕200克煮软;彩椒条5克先焯水再滑油。

炒锅 锅内放入色拉油25克,烧至五成热时放入彩椒条、小葱段、姜片各5克爆炒,放入调料(生抽5克,海鲜酱10克,鸡粉3克)炒香,下入墨鱼肉、虾仁、年糕,大火翻炒均匀,出锅装盘。

亮点

增加年糕,海鲜小炒“降低”身价。


煎酿西兰花

初加工 取西兰花150克洗净,在根部拍上生粉,将虾胶均匀地酿在西兰花根部。

炒锅 1.锅内放入色拉油30克,烧至五成热时,放入处理好的西兰花,小火煎至色泽金黄。2.锅内放入黄油5克,下入青椒粒、红椒粒、干葱碎各5克爆香,下入西兰花和提前调好的调料(美极鲜味汁3克,辣鲜露、鸡粉、湿淀粉各5克,白糖、老抽各1克),大火炒香炒匀,出锅装盘。

亮点

虾胶酿入西兰花中,一口咬下去,脆爽与鲜嫩充分结合。

栏目分类
经营之道
人物风采
娱乐游戏文萃
天下美食
创新菜谱
营养健康
点击排行 >>更多  
 ·  史上最全的婚宴菜单
 ·  周元昌大师8款创意新菜欣赏
 ·  清蒸长江咸刀鱼
 ·  港厨不外传的粤式小炒20条…
 ·  糟香鲥鱼
 ·  翠华马来咖喱牛腩饭 ,风味…
 ·  菜品创新瓶颈到底该如何突破
 ·  2013FHC菜点比赛展示
 ·  油爆河虾
 ·  蟹粉豆腐
 ·  贵妃牛腩
 ·  精美韩国点心制作方法-牛头糕
 ·  芦苇豆腐干 入味更新鲜
 ·  几种卤水的制作方法
 ·  精美韩国点心制作方法-绿豆饼
主办:娱乐游戏    地址:娱乐游戏平台福州路107号313室 邮编:200002
电话:021-63212096、33135647    传真:021-33130647    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096*610   QQ:278801376  沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:3073724   版权所有:娱乐游戏
友情链接:0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 892 893 894 895 896 897 898 899 900 901 902 903 904 905 906 907 908 909 910 911 912 913 914 915 916 917 918 919 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 931 932 933 934 935 936 937 938 939 940 941 942 943 944 945 946 947 948 949 950 951 952 953 954 955 956 957 958 959 960 961 962 963 964 965 966 967 968 969 970 971 972 973 974 975 976 977 978 979 980 981 982 983 984 985 986 987 988 989 990 991 992 993 994 995 996 997 998 999 1000 1001 1002 1003 1004 1005 1006 1007 1008 1009 1010 1011 1012 1013 1014 1015 1016 1017 1018 1019 1020 1021 1022 1023 1024 1025 1026 1027 1028 1029 1030 1031 1032 1033 1034 1035 1036 1037 1038 1039 1040 1041 1042 1043 1044 1045 1046 1047 1048 1049 1050 1051 1052 1053 1054 1055 1056 1057 1058 1059 1060 1061 1062 1063 1064 1065 1066 1067 1068 1069 1070 1071 1072 1073 1074 1075 1076 1077 1078 1079 1080 1081 1082 1083 1084 1085 1086 1087 1088 1089 1090 1091 1092 1093 1094 1095 1096 1097 1098 1099 1100 1101 1102 1103 1104 1105 1106 1107 1108 1109 1110 1111 1112 1113 1114 1115 1116 1117 1118 1119 1120 1121 1122 1123 1124 1125 1126 1127 1128 1129 1130 1131 1132 1133 1134 1135 1136 1137 1138 1139 1140 1141 1142 1143 1144 1145 1146 1147 1148 1149 1150 1151 1152 1153 1154 1155 1156 1157 1158 1159 1160 1161 1162 1163 1164 1165 1166 1167 1168 1169 1170 1171 1172 1173 1174 1175 1176 1177 1178 1179 1180 1181 1182 1183 1184 1185 1186 1187 1188 1189 1190 1191 1192 1193 1194 1195 1196 1197 1198 1199 1200 1201 1202 1203 1204 1205 1206 1207 1208 1209 1210 1211 1212 1213 1214 1215 1216 1217 1218 1219 1220 1221 1222 1223 1224 1225 1226 1227 1228 1229 1230 1231 1232 1233 1234 1235 1236 1237 1238 1239 1240 1241 1242 1243 1244 1245 1246 1247 1248 1249 1250 1251 1252 1253 1254 1255 1256 1257 1258 1259 1260 1261 1262 1263 1264 1265 1266 1267 1268 1269 1270 1271 1272 1273 1274 1275 1276 1277 1278 1279 1280 1281 1282 1283 1284 1285 1286 1287 1288 1289 1290 1291 1292 1293 1294 1295 1296 1297 1298 1299 1300 1301 1302 1303 1304 1305 1306 1307 1308 1309 1310 1311 1312 1313 1314 1315 1316 1317 1318 1319 1320 1321 1322 1323 1324 1325 1326 1327 1328 1329 1330 1331 1332 1333 1334 1335 1336 1337 1338 1339 1340 1341 1342 1343 1344 1345 1346 1347 1348 1349 1350 1351 1352 1353 1354 1355 1356 1357 1358 1359 1360 1361 1362 1363 1364 1365 1366 1367 1368 1369 1370 1371 1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380 1381 1382 1383 1384 1385 1386 1387 1388 1389 1390 1391 1392 1393 1394 1395 1396 1397 1398 1399 1400 1401 1402 1403 1404 1405 1406 1407 1408 1409 1410 1411 1412 1413 1414 1415 1416 1417 1418 1419 1420 1421 1422 1423 1424 1425 1426 1427 1428 1429 1430 1431 1432 1433 1434 1435 1436 1437 1438 1439 1440 1441 1442 1443 1444 1445 1446 1447 1448 1449 1450 1451 1452 1453 1454 1455 1456 1457 1458 1459 1460 1461 1462 1463 1464 1465 1466 1467 1468 1469 1470 1471 1472 1473 1474 1475 1476 1477 1478 1479 1480 1481 1482 1483 1484 1485 1486 1487 1488 1489 1490 1491 1492 1493 1494 1495 1496 1497 1498 1499 1500 1501 1502 1503 1504 1505 1506 1507 1508 1509 1510 1511 1512 1513 1514 1515 1516 1517 1518 1519 1520 1521 1522 1523 1524 1525 1526 1527 1528 1529 1530 1531 1532 1533 1534 1535 1536 1537 1538 1539 1540 1541 1542 1543 1544 1545 1546 1547 1548 1549 1550 1551 1552 1553 1554 1555 1556 1557 1558 1559 1560 1561 1562 1563 1564 1565 1566 1567 1568 1569 1570 1571 1572 1573 1574 1575 1576 1577 1578 1579 1580 1581 1582 1583 1584 1585 1586 1587 1588 1589 1590 1591 1592 1593 1594 1595 1596 1597 1598 1599 1600 1601 1602 1603 1604 1605 1606 1607 1608 1609 1610 1611 1612 1613 1614 1615 1616 1617 1618 1619 1620 1621 1622 1623 1624 1625 1626 1627 1628 1629 1630 1631 1632 1633 1634 1635 1636 1637 1638 1639 1640 1641 1642 1643 1644 1645 1646 1647 1648 1649 1650 1651 1652 1653 1654 1655 1656 1657 1658 1659 1660 1661 1662 1663 1664 1665 1666 1667 1668 1669 1670 1671 1672 1673 1674 1675 1676 1677 1678 1679 1680 1681 1682 1683 1684 1685 1686 1687 1688 1689 1690 1691 1692 1693 1694 1695 1696 1697 1698 1699 1700 1701 1702 1703 1704 1705 1706 1707 1708 1709 1710 1711 1712 1713 1714 1715 1716 1717 1718 1719 1720 1721 1722 1723 1724 1725 1726 1727 1728 1729 1730 1731 1732 1733 1734 1735 1736 1737 1738 1739 1740 1741 1742 1743 1744 1745 1746 1747 1748 1749 1750 1751 1752 1753 1754 1755 1756 1757 1758 1759 1760 1761 1762 1763 1764 1765 1766 1767 1768 1769 1770 1771 1772 1773 1774 1775 1776 1777 1778 1779 1780 1781 1782 1783 1784 1785 1786 1787 1788 1789 1790 1791 1792 1793 1794 1795 1796 1797 1798 1799 1800 1801 1802 1803 1804 1805 1806 1807 1808 1809 1810 1811 1812 1813 1814 1815 1816 1817 1818 1819 1820 1821 1822 1823 1824 1825 1826 1827 1828 1829 1830 1831 1832 1833 1834 1835 1836 1837 1838 1839 1840 1841 1842 1843 1844 1845 1846 1847 1848 1849 1850 1851 1852 1853 1854 1855 1856 1857 1858 1859 1860 1861 1862 1863 1864 1865 1866 1867 1868 1869 1870 1871 1872 1873 1874 1875 1876 1877 1878 1879 1880 1881 1882 1883 1884 1885 1886 1887 1888 1889 1890 1891 1892 1893 1894 1895 1896 1897 1898 1899 1900 1901 1902 1903 1904 1905 1906 1907 1908 1909 1910 1911 1912 1913 1914 1915 1916 1917 1918 1919 1920 1921 1922 1923 1924 1925 1926 1927 1928 1929 1930 1931 1932 1933 1934 1935 1936 1937 1938 1939 1940 1941 1942 1943 1944 1945 1946 1947 1948 1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033 2034 2035 2036 2037 2038 2039 2040 2041 2042 2043 2044 2045 2046 2047 2048 2049 2050 2051 2052 2053 2054 2055 2056 2057 2058 2059 2060 2061 2062 2063 2064 2065 2066 2067 2068 2069 2070 2071 2072 2073 2074 2075 2076 2077 2078 2079 2080 2081 2082 2083 2084 2085 2086 2087 2088 2089 2090 2091 2092 2093 2094 2095 2096 2097 2098 2099 2100 2101 2102 2103 2104 2105 2106 2107 2108 2109 2110 2111 2112 2113 2114 2115 2116 2117 2118 2119 2120 2121 2122 2123 2124 2125 2126 2127 2128 2129 2130 2131 2132 2133 2134 2135 2136 2137 2138 2139 2140 2141 2142 2143 2144 2145 2146 2147 2148 2149 2150 2151 2152 2153 2154 2155 2156 2157 2158 2159 2160 2161 2162 2163 2164 2165 2166 2167 2168 2169 2170 2171 2172 2173 2174 2175 2176 2177 2178 2179 2180 2181 2182 2183 2184 2185 2186 2187 2188 2189 2190 2191 2192 2193 2194 2195 2196 2197 2198 2199 2200 2201 2202 2203 2204 2205 2206 2207 2208 2209 2210 2211 2212 2213 2214 2215 2216 2217 2218 2219 2220 2221 2222 2223 2224 2225 2226 2227 2228 2229 2230 2231 2232 2233 2234 2235 2236 2237 2238 2239 2240 2241 2242 2243 2244 2245 2246 2247 2248 2249 2250 2251 2252 2253 2254 2255 2256 2257 2258 2259 2260 2261 2262 2263 2264 2265 2266 2267 2268 2269 2270 2271 2272 2273 2274 2275 2276 2277 2278 2279 2280 2281 2282 2283 2284 2285 2286 2287 2288 2289 2290 2291 2292 2293 2294 2295 2296 2297 2298 2299 2300 2301 2302 2303 2304 2305 2306 2307 2308 2309 2310 2311 2312 2313 2314 2315 2316 2317 2318 2319 2320 2321 2322 2323 2324 2325 2326 2327 2328 2329 2330 2331 2332 2333 2334 2335 2336 2337 2338 2339 2340 2341 2342 2343 2344 2345 2346 2347 2348 2349 2350 2351 2352 2353 2354 2355 2356 2357 2358 2359 2360 2361 2362 2363 2364 2365 2366 2367 2368 2369 2370 2371 2372 2373 2374 2375 2376 2377 2378 2379 2380 2381 2382 2383 2384 2385 2386 2387 2388 2389 2390 2391 2392 2393 2394 2395 2396 2397 2398 2399 2400 2401 2402 2403 2404 2405 2406 2407 2408 2409 2410 2411 2412 2413 2414 2415 2416 2417 2418 2419 2420 2421 2422 2423 2424 2425 2426 2427 2428 2429 2430 2431 2432 2433 2434 2435 2436 2437 2438 2439 2440 2441 2442 2443 2444 2445 2446 2447 2448 2449 2450 2451 2452 2453 2454 2455 2456 2457 2458 2459 2460 2461 2462 2463 2464 2465 2466 2467 2468 2469 2470 2471 2472 2473 2474 2475 2476 2477 2478 2479 2480 2481 2482 2483 2484 2485 2486 2487 2488 2489 2490 2491 2492 2493 2494 2495 2496 2497 2498 2499 2500 2501 2502 2503 2504 2505 2506 2507 2508 2509 2510 2511 2512 2513 2514 2515 2516 2517 2518 2519 2520 2521 2522 2523 2524 2525 2526 2527 2528 2529 2530 2531 2532 2533 2534 2535 2536 2537 2538 2539 2540 2541 2542 2543 2544 2545 2546 2547 2548 2549 2550 2551 2552 2553 2554 2555 2556 2557 2558 2559 2560 2561 2562 2563 2564 2565 2566 2567 2568 2569 2570 2571 2572 2573 2574 2575 2576 2577 2578 2579 2580 2581 2582 2583 2584 2585 2586 2587 2588 2589 2590 2591 2592 2593 2594 2595 2596 2597 2598 2599